La fraise et la diététique.
La fraise est un fruit riche en eau, peu chargé de sucre. Les glucides lui donnent son goût sucré alors que les acides organiques sont à l'origine de sa saveur acidulée: il s'agit essentiellement d'acide citrique.
La fraise est peu énergétique: 40 calories pour 100g.
Son apport en minéraux est très intéressant, notament pour la magnésium, le fer et la calcium. Sa richesse en vitamine C est remarquable. elle équivaut celle des agrumes.
Plaisir et santé 